ナン — あつかべをのぼったパン
タンドールを前に、これから焼く生地を整える北インドの職人1 / 10
BREAD JOURNEY 04

ぼくのさきは、あのかべ

きたインドの料理店りょうりてんあさ。ぼくは、こなのついただいやすむ、ちいさな生地きじです。まえには、ふかあなのようなかま、タンドール。なかからあつさがつたわってきます。先輩せんぱいのナンがてくると、表面ひょうめんはぷくぷく、ところどころに茶色ちゃいろ。「あのなかの、どこにていたの?」とぼくは不思議ふしぎおもいました。こたえは、そこでもたなでもありません。なんと、あつかべられていたのです。職人しょくにんちかづいてきました。ぼくもこれから、かべをのぼるパンになるのでしょうか。

もっと知りたい!

タンドールは、内側うちがわつよねつをためるかまです。ナンだけでなく、くししたにくなどをくことにも使つかわれます。

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